KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM
1. TẦM QUAN TRỌNG CỦA KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM
Kiểm nghiệm thực phẩm là hình thức kiểm soát chất lượng thực phẩm nhằm bảo vệ uy tín của nhà sản xuất cũng như quyền lợi của người tiêu dùng. Kiểm nghiệm thực phẩm phải tuân thủ theo Luật an toàn thực phẩm ban hành. Vậy tại sao phải kiểm nghiệm thực phẩm?
- Kiểm nghiệm thực phẩm đóng vai trò cực kỳ quan trọng và bắt buộc trong quá trình sản xuất
- Kiểm tra nguyên liệu thô để đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng
- Kiểm tra thành phẩm và bán thành phẩm nhằm khẳng định phương pháp tối ưu và an toàn thực phẩm đã đạt được.
- Bên cạnh đó, kết quả thử nghiệm có thể chứng minh được những đặc tính nổi bật của sản phẩm.
- Trước khi tiến hành công bố sản phẩm, nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm nhập khẩu, thực phẩm sản xuất trong nước phải tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ.
2. THIẾT BỊ PHÂN TÍCH
Nhằm đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng và nâng cao chất lượng của hoạt động kiểm nghiệm, QUNALAB đã trang bị các thiết bị phân tích hiện đại và đồng bộ:
+ Máy quang phổ hấp thụ phân tử (UV-Vis)
+ Hệ thống sắc ký lỏng với các đầu dò (HPLC/DAD/FLD, UPLC/DAD/FLD/RID) và hệ thống sắc ký lỏng ghép khối phổ (LC/MSMS)
+ Hệ thống máy quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS)
Bên cạnh đó, QUANALAB còn hợp tác với các phòng Lab đạt tiêu chuẩn ISO 17025 khác để cùng thực hiện quá trình phân tích mẫu của khách hàng
3. CHỈ TIÊU KIỂM ĐỊNH CHÍNH
- Kiểm tra cảm quan: Sử dụng các giác quan của con người như thị giác, vị giác, khứ giác, xúc giác,... để kiểm nghiệm mẫu
- Kiểm nghiệm Hóa học: Bao gồm các phép thử liên quan đến việc phân tách và phân tích hóa học về các thành phần khác nhau của sản phẩm như:
+ Phân tích thành phần dinh dưỡng của sản phẩm: đạm, béo, đường, vitamin, khoáng chất
+ Phân tích kim loại nặng: Asen, cadmium, chì, thủy ngân
+ Phân tích các chất bảo quản, các chất phụ gia, chất tẩy rửa, chất tiệt trùng
+ Các chất độc tố vi nấm: Aflatoxin, Ochratoxin A, Patulin, Fumonisin, zearalenone và nivalenol/deoxynivalenol
+ Phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất kháng sinh, chất cấm
- Kiểm nghiệm Vi sinh: Escherichia coli, Escherichia coli O157:H7, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Vibrio cholerae, tổng số vi sinh vật hiếu khí
